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La Coppa, también conocida como Capocollo, es uno de los embutidos más representativos de la tradición italiana. Se elabora a partir de la parte superior del cuello y lomo del cerdo, una zona marmoleada que ofrece el equilibrio perfecto entre carne magra y grasa infiltrada.
En Sir Porcel, curamos la coppa con una mezcla de sal, especias y tiempo. Nuestro proceso artesanal permite que los sabores se desarrollen lentamente, dando como resultado un embutido de textura sedosa, aroma profundo y sabor redondo y persistente.
Ideal para, tablas de charcutería de alto nivel, acompañar con quesos suaves y pan rústico, maridar con vinos tintos o lambrusco.
La Coppa, también conocida como Capocollo, es uno de los embutidos más representativos de la tradición italiana. Se elabora a partir de la parte superior del cuello y lomo del cerdo, una zona marmoleada que ofrece el equilibrio perfecto entre carne magra y grasa infiltrada.
En Sir Porcel, curamos la coppa con una mezcla de sal, especias y tiempo. Nuestro proceso artesanal permite que los sabores se desarrollen lentamente, dando como resultado un embutido de textura sedosa, aroma profundo y sabor redondo y persistente.
Ideal para, tablas de charcutería de alto nivel, acompañar con quesos suaves y pan rústico, maridar con vinos tintos o lambrusco.