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El Guanciale es un tesoro de la charcutería italiana, elaborado a partir de la papada del cerdo, una pieza rica en grasa infiltrada que, al curarse lentamente, desarrolla un sabor intenso y complejo. La versión Amatrice se condimenta tradicionalmente con sal, pimienta negra y a veces un toque de ajo o romero, respetando las raíces de la región de Lazio.
En Sir Porcel, elaboramos el Guanciale Amatrice siguiendo métodos tradicionales italianos, curado lentamente para lograr una textura firme por fuera y untuosa por dentro. Es el ingrediente clave para platos emblemáticos como la Pasta all’Amatriciana, la Carbonara y la Gricia, donde su grasa se funde lentamente, elevando cada preparación.
Ideal para, pastas clásicas italianas (Carbonara, Amatriciana, Gricia), saltear con verduras o legumbres, rebanar y curar en tablas gourmet.
El Guanciale es un tesoro de la charcutería italiana, elaborado a partir de la papada del cerdo, una pieza rica en grasa infiltrada que, al curarse lentamente, desarrolla un sabor intenso y complejo. La versión Amatrice se condimenta tradicionalmente con sal, pimienta negra y a veces un toque de ajo o romero, respetando las raíces de la región de Lazio.
En Sir Porcel, elaboramos el Guanciale Amatrice siguiendo métodos tradicionales italianos, curado lentamente para lograr una textura firme por fuera y untuosa por dentro. Es el ingrediente clave para platos emblemáticos como la Pasta all’Amatriciana, la Carbonara y la Gricia, donde su grasa se funde lentamente, elevando cada preparación.
Ideal para, pastas clásicas italianas (Carbonara, Amatriciana, Gricia), saltear con verduras o legumbres, rebanar y curar en tablas gourmet.