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El Speck es un jamón curado originario del norte de Italia, en la región alpina del Tirol del Sur. A diferencia del prosciutto clásico, el speck combina dos técnicas ancestrales: el curado lento con sal y especias, y un ahumado suave en frío con maderas nobles, que le da un perfil aromático único.
En Sir Porcel, elaboramos nuestro Speck siguiendo los métodos tradicionales, respetando los tiempos naturales de maduración para lograr una textura firme pero sedosa, un sabor salado equilibrado y ese inconfundible aroma ahumado que lo distingue.
Ideal para:
Tablas de charcutería premium
Ensaladas tibias, pastas o pizzas gourmet
Acompañar con pan negro, quesos curados o vinos blancos secos
Notas de sabor:
Salado moderado, ahumado, especias aromáticas, textura delicada.
El Speck es un jamón curado originario del norte de Italia, en la región alpina del Tirol del Sur. A diferencia del prosciutto clásico, el speck combina dos técnicas ancestrales: el curado lento con sal y especias, y un ahumado suave en frío con maderas nobles, que le da un perfil aromático único.
En Sir Porcel, elaboramos nuestro Speck siguiendo los métodos tradicionales, respetando los tiempos naturales de maduración para lograr una textura firme pero sedosa, un sabor salado equilibrado y ese inconfundible aroma ahumado que lo distingue.
Ideal para:
Tablas de charcutería premium
Ensaladas tibias, pastas o pizzas gourmet
Acompañar con pan negro, quesos curados o vinos blancos secos
Notas de sabor:
Salado moderado, ahumado, especias aromáticas, textura delicada.